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[The Flat74™]"매일매일 집밥" 흑뚝배기이중밥솥

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매일매일 우리의 삶.

집밥 메이커!!!


흑 뚝배기 이중밥솥을 소개 합니다 : )


우리나라 음식의 정서상 보글보글 끓이는 찌개. 탕. 국은 빼놓을 수 없는 맛이죠.

그 중심에 있는 따뜻함 가득한 찌개와 국은 옛부터 사용한 뚝배기가 제격이구요.



"뚝배기 기면 속의 미세한 구멍으로 인해 그릇 밖의 공기와 내부의 공기가 순환할 수 있게 된다.

이러한 통기성은 음식의 발효를 돕고, 된장과 같은 양념류나 음식 등의 부패를 억제하며, 물이나 음식 속에 들어 있는 각종 오염 물질을 흡수하는 기능을 갖고 있다.
특히 뚝배기는 불에 강하여 직접 불 위에 올려놓고 음식을 끓이면서 먹을 수 있을 뿐 아니라 열 함유량이 크고 열전달계수가 작아 보온성이 좋다.

요즈음의 금속제 냄비처럼 쉽게 끓지는 않지만, 일단 끓고 나면 그 열이 오래 지속되기 때문에 된장찌개나 곰탕 등과 같은 탕류 음식을 담는데 적합하다.
우리 전통 음식은 염분이 많고 다양한 첨가물을 넣어 만들게 되는데, 금속으로 만든 그릇의 경우 이 과정에서 금속의 부식이나 산화로 인하여 인체에 해로운 물질을 만들기도 한다.

그러나 뚝배기는 화학적으로 매우 안정되어 있기 때문에 금속으로 만든 그릇이 녹슬지라도 거의 영향을 받지 않는 안전한 그릇이다."

[네이버 지식백과] 열 함유량의 대명사 '뚝배기' (전통 속에 살아 숨 쉬는 첨단 과학 이야기, 2012. 4. 30., 교학사)


 그래서 뚝배기는 지금까지 우리 곁에서 우리의 식탁을 지켜주고 있지요: )


그러한 뚝배기의 장점을 가지고 만든 더플랏에서만 만날 수 있는 국내산 이중밥솥이예요.


저희 뚝배기 사용해 보신 분들은 아실거예요.

얼마나 좋은 살림인지. 얼마나 열일하는지, 그리고 가장 중요한 얼마나 맛있게 해주는지!!!!!

저를 비롯 함께 일하는 플랏 식구들,  지인들 그리고 그 지인의 지인들 ㅋㅋ

그들에게 3개월 샘플 실험했습니다.

우리 밥솥이 전기밥솥을 이길수 있을까!!!!

아니, 전기밥솥을 이기는것이 아니라 귀찮음을 이길 수 있을까???

이게 정확한 이야기 일것 같아요


맞아요.

솥밥 하기 정말 진짜 무진장 귀찮아요.

다들 처음엔 귀찮다 했어요.

저도 그랬구요.

그런데 몇달 사용하니깐 전기밥솥은 제자리에서 퇴출당했구요 ㅋㅋ 아침에 습관적으로 가스불에 밥솥을 올리고 있는 저를 보며

이게 뭔일인가 싶어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ


일단 밥 맛이 달라요!!!!!

전기밥솥이 주지 못한 그 미묘한 차이가 확실히 있어요.

수분을 머금고, 찰기와 부드러움.그리고 좀 더 꼬숩고요.

그리고 더 중요한것. 자체 누룽지를 만들어 주죠!

뭔가 몽글몽글해지는 맛이예요.

(표현이 힘들어요 ㅠㅠ 개인취향존중 들어가 주세요 ㅋㅋ )


실험에 참여했던 친구들 역시 비슷한 반응입니다.

맛은 확실하지만 쓰임에서 결과가 조금씩 다른것 같아요.

백퍼 다 만족했다고는 못하지만 60-70프로면 성공했다고 생각해요^-^

주방의 상황은 그때그때 달라지니깐요.


솥밥을 하는 이유는 정확하게 정의내릴 수 없지만

따뜻한 밥 한그릇 때문일것이라는 생각을 해봅니다.

물론 전기밥솥도 그렇지만 따뜻함이 조금 다르네요.

이 솥밥을 위해 주방에서 서성이고, 관심을 주고 귀를 기울이며 냄새도 맡아보고

내가 사랑하는 사람들. 가족들을 위해 정성을 쏟는것이 얼마나 가치 있는 일인지 알게 해주는것 같아요.

그래서 솥밥을 놓칠수 없어요!!!!!!!!!!!!! (feat. 누룽지)


또한  이렇게 만들어 소개하고 있구요 ㅎㅎ


더플랏에서 소개 해드리는 뚝배기밥솥는 국내의 기술력과 저가형 내열토가 아닌 5-6배는 비싼 내열토로 만들어졌답니다. 저렴이와 비교 절대 불가!!!!

우리 뚝배기는 1200도이상의 높은 고온으로 소성이 됩니다.

이는 청국장을 하고 밥을 해도 냄새가 덜 나게 하고 좀 더 튼튼한 내구성을 지니게 되었어요.


그래서

이 밥솥으로 탕. 국. 찌개. 튀김  생각하시는것 다 하셔도 됩니다.

꼭 밥만 한다는 생각 버리셔도 되어요.

그리고 이중 뚜껑으로 되어 물이 끓어 넘쳐 흐르지 않습니다.  뚜껑 두개의 힘으로 압을 주어 음식을,  밥을 좀 더 윤기나게, 찰지게 만들어 줍니다.


또한 관리도 쉽습니다. 절대절대 어렵지 않아요.

뭐든 처음이 어렵지, 사용하시면 절대절대 내가 왜 그런 생각을 했을까 싶은 정도니깐요.

뚝배기 역시 유기처럼, 말로만 듣는것 보다 사용해 보셔야 그 진가를 아세요: )

일반 설거지 하듯. 간편하게 물로만 세척하는것이 가장 좋으며,찌든때가 생기면  베이킹소다로 슬쩍 닦아주시면 됩니다.

그리고 초록 수세미로 닦으셔도 되어요.

하지만 왠만한 찌꺼기는 물을 담궈 불렸다 씻으면 개운하게 닦입니다.

뚝배기 관리는 물이 답입니다 : )



사이즈는 3-4인용 한가지입니다.


사이즈


가로*세로*높이 = 겉지름 20.5 cm * 속지름 17.5 cm  높이 18cm (뚜껑포함) / 1.7L

3-4인용(가득)


​영계 한마리 가능한 사이즈 입니다.

갈비찜. 탕 국 모두모두 가능합니다!!!!


[ 완전 간단. 심플 밥 짓기​(3-4인분) ]


20-30분이면 따끈한 밥 완성!!!!


이중 밥솥에 밥짓기.

간단 명료하게 말씀 드릴게요.


이중밥솥은 바닥이 두껍고 2개의 뚜껑이 이중으로 압력을 잡아주는 원리라서  

얇은 바닥을 갖고 있는 냄비의 삼층밥처럼  되지 않아요.

냄비 삼층밥처럼 될까봐, 탈까봐 걱정 많으셨던 분들~

걱정말아요. 그대!! 별일 아니니깐요 : )


1. 20-30분간 쌀을 불려주세요 (생략해도 무방하나 좀 더 맛난 밥을 위해서는 지켜주세요 : )

2. 밥 물을 맞춰줍니다. 전기밥솥으로 하듯 해주셔도 충분합니다.


위 과정 후 이 두가지만 기억해 주세요!!!!


10분 or 15분


누룽지 없이 깔끔한 밥을 먹고 싶을땐 (2-3인분 기준)


중불 10분 -> 약불 10분 -> 불 끄기  -> 뜸 기다리기  10분 = 총 30분 소요


:: 불을 끄면 넋놓고 기다리면 됩니다.  잔열로 뜸이 들면서 밥이 맛있게 되어요^^


누룽지가 먹고 싶을땐 (2-3인분 기준)


중분 15분 -> 약불 15분 -> 불 끄기 = 총 30분 소요


:: 불끄고 약간의 뜸을 기다리셔도 좋구요, 그냥 뚜껑 오픈해도 됩니다. 누룽지가 기다리고 있어요!!!


누룽지 유무에 따라 시간이 차이가 납니다.

10분과 15분만 기억 하시면 편하게 밥이 완성되어요: )


어렵지 않아요~

시계만 잘 확인하시면 됩니다!!

여기서 주의점은 집마다 화력이 다르기때문에 시간차이는 조금씩 주방의 상황과 입맛에  맞게 조절해주세요.

저희도 밥솥의 사용법에 대해 많은 토론을 했는데 결국 밥맛의 결정은 시간이네요.

밥을 불에 올리고 시계 한번만 체크해주시면!!

밥맛은 보장  잊지 마세요!!!




인덕션은 가능하지 않습니다.

가스. 전기렌지. 전자렌지. 오븐 사용 가능합니다.


+ 반드시 주의사항 필독바랍니다!!!!



필독 주의점


1. 첫 세척은 쌀뜨물로 끓인 후 쌀뜨물로 세척해주세요

2. 숨을 쉬는 도자기이므로 안,밖으로 물에 담그지 말아주세요. 물에 불릴 경우 안쪽에만 물을 담아서 불려주세요!!

3. 급격한 온도 변화 주의해 주세요. (뜨거운 채로 찬물에 담그지 마세요)

4. 충격에 의해 깨질 수 있습니다.

4. 가급적 물에 불려 물로만 세척 또는 베이킹소다 같은 천연세제 사용해주세요.

5. 중불 사용해 주세요.

6. 물기없이 건조시켜 보관해주세요.



참고 해주세요 : )


뚝배기 사용법 및 뚝배기 요리

(슈퍼레시피 2013.11월호 발췌)


http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=2264&contents_id=41084&series_id=1091





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